[6 октября 2009] Блюда из мозгов
Брать фарш ложкой и выкладывать на сковородку. Подать отдельно сахар и сливки. Взбить миксером белки, добавить соль и тертый сыр. Закончить капустой. В конце обжаривания положить 2 ложки кетчупа или др. томатного соуса или томатную пасту.
В начале варки бульон можно немного посолить, что будет способствовать лучшему растворению экстрактивных веществ, содержащихся в продуктах. Сыр мягкий соединить с йогуртом сливочным, цедрой, медом и перемешать. Приготовить: "Тесто для пиццы",смотри рецепт. Готовые украшения всегда будут под рукой, если законсервировать нарезанные красивыми ломтиками овощи. После чего все смешать и вымешивать, пока не перестанет прилипать к рукам. Муку поджарить до золотистого цвета.
Замесить крутое тесто, смешав муку с кипящей водой (около 1 стакана), охладить. Ягоды вымыть, очистить от плодоножек. Добавить толченые орехи и замоченный в воде и отжатый хлеб. Затем добавить нарезанные тонкой соломкой отварные и жареные грибы, яблоки, немного ветчины (или колбасы, мяса), майонез, все осторожно перемешать. Затем малину осторожно выкладывают в эмалированную или фарфоровую посуду, пересыпают сахарной пудрой и оставляют до следующего дня. И там неизменно обнаруживается несколько кусков слоеного теста.
Подготовленные палочки быстро обжарить в сильно разогретом фритюре, вынуть, сразу же посыпать смесью тмина и черного перца и подавать. В его состав входит немного водки, так что это угощение для взрослой компании. Тюрбо - разновидность черноморской камбалы. Все тщательно размешать, вбить яйцо и еще раз перемешать до получения массы однородной консистенции. Все перемешать, заправить сметаной, смешанной с ванильным сахаром. Украсьте фруктами и клубникой. Готовые помидоры вынуть и протереть через сито. Затем срезать зерна с 2-3 початков свежей кукурузы. Так же нарезать огурцы и яблоки. Маринованные грибы слегка промыть в дуршлаге и нарезать соломкой. Всыпьте в воду рыбные хлопья и подождите 3-5 минут, пока они не осядут, затем процедите через несколько слоев муслина. Огурцы вымыть, обдать кипятком, затем холодной водой и уложить плотно в банку, перекладывая каждый слой вишневыми листьями, укропом и очищенными от цедры дольками лимона без косточек. Если вы делаете масло из селедочного фарша, то его также протрите через сито. Яблочный сок, сок лимона и мед хорошо смешать в шейкере и вылить в высокий бокал. Лук обжарить на сливочном масле, перемешать с рыбой и хлебным мякишем.
Губы слепить из марципана. Заправить приготавливаемое блюдо по вкусу столовым уксусом, солью и сахаром, варить при слабом кипении 5-7 мин, дать настояться в течение 10 мин.