Кофе «Цитрусовый рай»

Очистите лук, промойте сельдерей и петрушку, порубите все вместе. Поджарить тонкие блинчики с одной стороны. Отдельно потушите грибы. Остудить гак, чтобы молоко было слегка тепловатым.

При подаче на стол в тарелку с кашей положить кусочек сливочного масла. Затем берут маленькие чистые ножницы с тонкими лезвиями и, начиная от носика, формуют иголочки: отщипывают ножницами с одной стороны небольшой кусочек теста и поднимают его вверх, устанавливая вертикально. Всыпать сухари, манную крупу, влить расто­пленное сливочное масло, молоко, взбитые яйца. Соус: сметана - 300 г, хрен - 80 г, 3%-ный уксус - 60 г, яйца - 2 шт., горчица -15 г, зеленый горошек или зелень петрушки -100 г, перец, соль по вкусу. Выложить пюре в кастрюлю к оставшейся части фруктов, добавив к ним стакан свежего йогурта или соевого йогурта. Подавая, всыпать укроп и зеленую петрушку. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Подавать к столу, не вынимая из посуды. Приправить и готовить до очень мягкого состояния. Вынуть и дать стечь маслу. Тесто раскатать в квадрат размером примерно 30 х 30 см. Зеленый лук, зелень укропа, кинзы или эстрагона промыть, мелко нарезать, пассеровать на растительном масле 1 мин. Из приготовленного таким способом меда сварить сироп и в еще горячем виде залить фрукты, положенные в банки.

Лук порубить, пассеровать на маргарине в течение 7 минут, положить грибы, пассеровать еще 5 минут.

Порционную сковороду смазать жиром, на дно положить кружочки вареного картофеля, на него сверху рыбу, перец, помидоры, лук, полить маслом и поставить в духовку. Пока индейка будет готовиться, поливайте ее и тыкву вытапливающимся жиром. Баранину подают к столу с горячим мясным бульоном. Печеные или тушеные помидоры положить на нагретое блюдо, посыпать нарезанной зеленью петрушки и полить вокруг сметанным или томатным соусом. Морковь очищают, моют и нарезают соломкой. Добавить мелко нарубленный лук и размятый чеснок, прикрыть крышкой и поставить тушить. Отдельно (для гарнира) отварить мелкую суповую засыпку - звездочки и т. п.

Однако его можно выпекать непродолжительное время и вторично. Замесить тесто из 1 кг муки, 40 г дрожжей, поставленных для подъема и растворенных в молоке, посыпанных мукой и сахаром, 1 ложки смальца или сливочного масла, 40 г кускового сахара, соли.