Пастицио

Из крупы на молоке сварить кашу. (В зависимости от вида крупы количество молока увеличить или уменьшить). Оставить на малом огне на час. Петрушку сполосните и обсушите бумажной салфеткой и порубите. Приготовить тесто для «колдунов», раскатать его, вырезать лепешки, положить на каждую кучкой начинку, защипать, отварить в подсоленной воде. А слово «московский» в названии, видимо, намекало на место нахождения завода, производящего водку «Smirnoff». Молоко довести до кипения, положить в него предварительно промытый рис, слегка посолить и варить, периодически помешивая, до готовности. В отдельной пиале подать ледяную воду. Взять 0,4 кг свежих розовых цветов, развести в 1,6 л мягкой воды и перегонять на медленном огне так; чтобы вышло 0,4 л розовой воды, добавить туда еще 0,4 кг новых, свежих розовых цветов и 1,2 л мягкой воды и перегонять на медленном огне до получения 0,4 л двойной розовой воды. Выпекать на хорошем среднем огне приблизительно 90 минут. Капусту шинкуют и тушат в молоке до готовности, затем всыпают манную крупу и проваривают еще 5-7 минут. Засыпать рис в кипящую воду и варить до полуготовности, помешивая. Можно вымешанную котлетную массу разделить пополам и каждую половину хорошо выбить о мокрую доску, чтобы масса была пышной и плотной (иначе она будет разрываться при жарений). Замесить из всех ингредиентов тесто, и оставить его на 20 мин. Когда желе застынет полностью, котлеты вырезать ножом так, чтобы края отрезка желе получились гофрированными. Смешать в миске креветки, чеснок, лук, соль, перец, тер­тый корень имбиря, перец чили.

Яйца смешать с молоком, орехами, тщательно взбить и вылить на горячую сковородку, смазанную маслом.

Затем слить воду и дать ей стечь. Зеленый лук мелко нарезать. Из творога, маргарина (30 г), муки (30 г) и соли быстро готовят слоеное тесто. Добавить чеснок, соль, перец, помидоры и держать на слабом огне до тех пор, пока помидоры не станут мягкими. Слегка остудить и залить этим сиропом ягоды.

Отдельно растереть деревянной ложкой (взбить миксером) масло до получения пенообразной пышной массы и соединить ее со взбитыми яйцами. Натереть цедру с лимона на терке. Лук очистить, мелко нарезать, положить в кастрюлю с кусочком сливочного масла, поставить на умеренный огонь, часто помешивая, чтобы не пригорел, заправить солью, черным молотым перцем, посыпать мукой, налить немного молока. Сварить сахарный сироп, до­бавить лимонную кислоту и залить абрикосы, вскипятить и отставить на 8-10 часов.

Винный уксус и растительное масло смешать вилкой, добавить репчатый лук, соль, сахар. Полученный бульон процедить через сито или марлю и обязательно вновь вскипятить. Внешние края выложить двумя рядами кружков цуккини.

Затем откинуть на сито и обжарить со сливочным маслом. Сок подогревают в эмалированной посуде до температуры 80-85°C и разливают в литровые или трехлитровые банки, быстро накрывают крышками и пастеризуют при 85 °C: литровые - 15 мин. трехлитровые - 20 мин.

Затем смешайте их и слегка спассеруйте. Выжмите апельсин и залейте соком мелко нарезанные изюм и финики. Этим фаршем начиним курицу, смажем растительным маслом и поставим в духовку на 1 час 15 мин. жариться.

Размешать и заправить лимонным соком и растительным маслом. Лук очистить, вымыть и нарубить.

Стебли нарезать, тушить в сливочном масле до полуготовности. Затем креветок вынуть, охладить, отделить от головогруди, шейки очистить от панциря.

Яйцо, молоко, соль, перец, жареный репчатый лук перемешать. Кукурузу варить 1,5-2 часа целыми початками в подсоленной воде. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 5 минут.

Очищаем бататы и нарезаем кружочками толщиной 1/2 см. Добавить размельченный творог, манную крупу и просеянную с мукой пищевую соду. Все хорошо перемешайте и разложите на пласты мяса, равномерно распределяя по всей поверхности.