[23 июля 2009] Блюда из печени
Нагреть предварительно духовку до 180 °C.
Каждый кусок смажьте сырым яйцом, маслом, майонезом и обваляйте в сухарях.
Все смешать, добавить кружочки банана, посолить, залить сметаной и поставить на 2-3 часа в холодильник.
К концу тушения вместо воды долить вина или шампанского. Сварить в подсоленном кипятке, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. За 5-6 минут до окончания варки положить соцветия (кочешки) сваренной отдельно до полуготовности цветной капусты, нарезанные листики шпината или салата, соль и варить при слабом кипении. Затем переложить в дуршлаг, промыть, а воду, в которой замачивались грибы, процедить через марлю и соединить с грибами. Из полученного фарша сделать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить с обеих сторон до готовности. Всыпленный мукой противень или глубокую большую сковороду. Утку и лук залить 125 мл смеси воды и молока. Выкладываем в салатницу, оставляем как минимум на 15 мин. Проткните пластмассовой палочкой. Готовим вязкую кашу, охлаждаем ее (60°C), добавляем в нее сырые яйца, сахар, размешиваем, выкладываем на сковороду, смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями. Смесью намазать ломтики хлеба, накрыть другими ломтиками и положить в холодильник. Залейте курицу приготовленной смесью и поставьте в духовой шкаф на 1-1,5 ч. отрезать ножки и тщательно промыть креветки. при желании можно очистить от панциря. вымытые креветки обсушить. мелко нарезать имбирь. разогреть в воке или сковороде растительное масло, влить соевый соус, рисовое вино или херес, винный уксус, положить коричневый сахар и измельченный имбирь. когда смесь закипит, выложить в нее креветки. жарить на большом огне под закрытой крышкой около 5 минут. подавать в горячем или холодном виде к коктейлям. это блюдо едят руками. Поставить горшочки в разогретую духовку. Муку поджарить на сливочном масле, залить молоком и посыпать специями, вмешать желток и соединить с фаршем. Нафаршируйте «чашечки» жареной икрой, смажьте майонезом. Лук очистите, нарежьте кубиками. Наполните форму кремом и выпекайте в нагретой духовке 20 минут Достаньте форму из духовки, посыпьте поверхность пирога кедровыми орешками и вновь поставьте в духовку еще на 30 минут.
Затем положить гречневую крупу, перец, соль и варить еще 20 минут. Перед подачей на стол язык нарезать кусочками, полить томатным соусом.
Закипятить, добавить лук и варить на слабом огне около 5 мин. до готовности.
Если вы купили очень острый кетчуп, то его лучше дополнить огурцами в сладковатом маринаде и сыром с мягким сливочным вкусом - например, российским.
После выпечки и охлаждения заглазировать кекс шоколадной помадкой и, пока помадка не застыла, украсить поверхность теста миндалем - целыми ядрами и половинками. Яйцо сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте его кубиками. Сначала взять говядину и острым ножом разрезать в форме гармошки, т. е. чтобы в результате получилась сплошная полоса (в принципе можно делать тоже просто с большими кусками мяса), хорошо отбить, посыпать солью, перцем и различными приправами, можно немного смазать майонезом, затем точно таким же образом поступить со свининой и положить ее на говядину, а сверху половить приготовленную начинку. Выпекать блины таким же образом, как в предыдущем рецепте. Можно положить в картофель 200 г тонко нарезанной ветчины. картофель, сваренный накануне, чистится и натирается. смешивается с яйцами, растительным маслом, песочным сахаром, лимонной цедрой, солью, ванильным сахаром, раскрошенными дрожжами и мукой. выделывается тесто, которое должно подходить в течение часа. делится на две части. на кухонном столе, смазанном растительным маслом, раскатывается прямоугольный пласт величиной в лист, на котором будет печься рулет. лист смазывается. пласт теста покрывается слоем мармелада и заворачивается. из оставшегося теста раскатывается и второй пласт, смазывается мармеладом и заворачивается. рулеты кладутся на лист и пекутся на среднем огне. эти рулеты можно начинить и смешанными с сахаром орехами или толченым и отваренным в подслащенном молоке маком.