Суп из помидоров

Нагреть духовку до 175°C. Морковь помойте, очистите, нарежьте дольками.

Блюдо солят, перчат, добавляют лавровый лист и тушат еще 5-7 мин. Влить в чашку и подать горячим.

Каждую часть скатать шарик. Так же готовят котлеты из мяса индейки (можно готовить без грибов).

Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами, положить на сковороду с растопленным жиром (15 г) и, помешивая, спассеровать до золотистого цвета.

Помыть стручки перца, обрезать верхушки вместе со стеблем и вычистить семена.

Фасоль замочите на 8 ч в теп­лой подсоленной воде. Разлить по горшочкам луковый суп и поставить в горячую духовку на 5 мин.

После этого делаем надрез вдоль спины и в него кладем соль. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,35 л - 10 мин, 0,5 л - 15 мин, 1 л - 20 мин.

Орехи очистить и нарезать на кусочки. Листья салата выложить на плоское блюдо и смазать сметаной. В конце пассерования влить 50 г вина. Края омлета приподнять и завернуть в форме конверта.

У яблок удалить сердцевину, расставить их на противне, в который предварительно налить стакан воды, посыпать сахаром, заполнить им пустоты в яблоках и слегка подрумянить в духовке. В конце варки влить вино. Очищенную тушку нарезать поперек на куски, опустить в кипящий овощной бульон и варить до готовности - 25 мин. Лук мелко нарезать, острый перец очистить от семян. При подаче на стол рыбу нарезают порционными кусками, поливают разогретым сливочным маслом и на гарнир дают припущенную со сливочным маслом морковь. Помидоры нарезать дольками, посолить и оставить на 10 минут.

Крабовое мясо и тертый сыр растереть до однородного пюре, переложить его в кастрюлю, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут. Подавать сразу после приготовления. Крабовое мясо измельчить. Подать кисель со сливками или молоком. Подмешаем к мясу фасоль вместе с водой, в которой она была замочена. Свинину обвалять в муке, обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях. Затем добавить слег­ка обжаренный лук, томат и жарить до готовности. Индейку следует периодически поливать образующимся во время жарки соком и бульоном с жиром, противень поворачивать, чтобы индейка равномерно поджарилась со всех сторон.

Прибавить зелень петрушки, соль и черный перец. Мясные продукты: сваренное в бульоне мясо, колбасу, сосиски, вареную или копченую свинину и т. п.- нарежьте тонкими ломтиками, положите в кастрюлю вместе с жареным луком, добавьте огурцы, лавровый лист, залейте готовым бульоном и варите 5-10 минут.