[10 августа 2009] Блюда из печени
При выдаче поливают маслом. Готовую утку вынуть, охладить, разрезать на 8 частей. Затем разогреть овощной бульон и полностью растворить в нем желатин, непрерывно помешивая. Разлить в кофейные чашки. Жарить с двух сторон до золотисто коричневого цвета. Картофель и рыбу залить приготовленным соусом и все подогреть. Сверху кладут груз (из лиственного дерева) с таким расчетом, чтобы ягоды были покрыты соком.
При подаче на стол половинки огурцов положить па листики салата. Тыкву очистить, разрезать на кусочки, в небольшом количестве воды и жира тушить под крышкой до размягчения. Хлеб оставить остывать на кухонной решетке. Поставить на огонь, мешать, пока не закипит. При подаче на стол в тарелки с борщом положить снетки, сметану, мелко порезанную зелень Уже сваренное куриное мясо разорвите на мелкие кусочки. Сделаем из готового фарша лепешки величиной с ладонь и поместим на 2 часа в холодильник устояться. Горячий кисель разлить в небольшие мисочки.
Бугламу таким способом можно приготовить и из говядины. Затем перемешано и украшено сверху петрушкой и кольцами кту. , простите кальмара. Подавать с ложечкой. Отварить рис, положить на него приготовленное мясо, полить оставшимся растопленным сливочным маслом и посыпать корицей. Добавить предварительно замоченный желатин. Рис промывают, отваривают в подсоленной воде и откидывают на дуршлаг.
Выпекать 15 минут на слабой мощности. Посыпать зеленью петрушки. Возьмите полную столовую ложку смеси и скатайте шарики размером с мячик для пинг-понга. Творог смешайте с морковью и со сметаной, посыпьте сахаром. Вымесить руками, скатать в несколько шаров и дать постоять 1 час. Рисовую, гречневую и ячневую крупы, пшено, хлопья овсяные «Геркулес» варить в подсоленной воде до полуготовности 10-15 минут. Когда к утру тесто поднимется, выбить хорошенько, отлить немного на маленькую бабу, а в остальное тесто вмесить еще 400 г муки, чтобы тесто было густое. Желтки яиц добела растереть с оставшимся сахаром, добавить в клубничное пюре и залить 1 стаканом горячей воды.