[15 сентября 2009] Блюда из рубца
Внимательно размешать, закрыть крышкой и оставить покипеть на слабом огне еще 3 мин.
При подаче оформите суп зеленью и заправьте сметаной.
Смазать края теста белком и скатать рулет. К горячим блинчикам подают салат из помидоров или овощной салат. На сковороду с высокими бортиками налить подсолнечное масло слоем в 1-1,5 см. Взять форму с высокими бортами (за неимением подходящей формы я использовала обычную эмалированную глубокую миску) и вылить в нее получившуюся массу слоями - слой черный, слой бело-вишневый, опять слой черный, опять слой бело-вишневый. Готовые пирожки снять с противня, смазать сверху маслом и накрыть чистым полотенцем.
Из обрезков теста скатайте тонкие "колбаски" и расположите их в виде решетки по поверхности покрытого джемом пирога. Вскипятить, прибавить столовую ложку масла, 0,5 стакана сметаны, прогреть, не кипятя. Смесь прогреть на блюде вместе с тушеной зеленью и полить соевым соусом. Время от времени халву рыхлить вилкой и снова накрывать до тех пор, пока не остынет. Бифштексы за несколько часов до приготовления, можно с вечера, слегка отбить, смазать растительным маслом, сплошь обложить нарезанными кружочками лука, поперчить, сложить один на другой в стеклянную банку, накрыть плотно крышкой и поставить в холодильник, чтобы мясо хорошо промариновалось. На порционную сковороду наливают часть томатного соуса, укладывают обжаренную рыбу, вокруг располагают ломтики отварного картофеля, поливают оставшимся соусом, посыпают сыром и запекают в жарочном шкафу. Чай по-русски пьют вприкуску. Полученный вкусный ароматный сок и плоды можно использовать для компотов, киселей и других целей. Вместо кефира можно использовать простоквашу. Приготовить фарш из говядины, ржаного хлеба и растительного масла.
Нарезать мелкими кусочками. Добавить сахар и варить, помешивая, до образования густой массы, которая сравнительно легко отделяется от дна. Котлеты посолить, поперчить, посыпать мукой, обжарить в кипящем масле с обеих сторон до полной готовности. Лук мелко нарезать и обжарить в глубокой сковороде в топленом масле, с томатами. Заправку можно наполовину смешать с майонезом, в этом случае соли, горчицы и кислого сока следует добавлять в меньшем количестве.
А особый вкус придают мясу лайм и сочетание ароматных трав.
Репчатый лук очистить и мелко порубить.