Гулаб-джамуны

Грибную массу добавить к луку и хлебу, еще раз поджарить и дать остыть, а затем влить сырой желток. Добавляем замоченный изюм, нарезанную полосками сырую морковь, нарезанные кубиками свеклу и яблоки. Филе нарезать короткой соломкой. Баклажаны вымыть, срезать плодоножки и жарить на решетке над углями или на гриле 10-15 мин, периодически переворачивая.

Сделать бороздки по кругу и положить кружки на противни, смазанные маслом, проколоть вилкой. Поверх них положите креветки и полейте майонезом. Все хорошо перемешать. Если томатный сок был приготовлен в хороших санитарных условиях и расфасован в чистые, прошпаренные при температуре 96-97 °C банки, то его можно не стерилизовать, а после укупорки перевернуть крышкой вниз.

Подают с картофельным пюре, рассыпчатым рисом или гречневой кашей, овощами в молочном соусе или комбинированными гарнирами. Крупу промыть. Добавить сыр и специи. Снять с огня, остудить, добавить 300 г сливочного масла.

Белки взбейте в крутую пену. Морковь, картофель и яйцо слегка посолить.

Желатин залить водой, нагреть до полного растворения (не кипятить. ). Вареный холодный картофель, мясо и вымоченную сельдь без кожи и костей пропустить через мясорубку. Сыр натирают на мелкой терке, добавляют к нему взбитые яйца, молоко, соль и перец и заливают этой смесью овощи.

На сковороду положить немного говяжьего жира или масла и печь блины, пока они не станут золотистого цвета. Готовят пюре из яблок, заправляют его по вкусу сахаром, корицей, натертой сухой лимонной корочкой. Салат украшаем кружочками помидора. Помидоры дважды обдать кипятком, снять кожицу и нарезать поперек тонкими ломтиками. Яблоки протереть на крупной терке, слегка отжать, поджарить на сливочном масле или маргарине. Пласт тонко раскатать и нарезать ромбами. Нарезать приготовленные грибы на мелкие кусочки и припустить в горячем масле. Края пирожков должны быть соединенными в виде тетрадных листочков. Сок, оставшийся от жарки, вместе с овощами положить в кастрюлю, добавить оставшееся вино и горох. Когда рис хорошо набухнет, посуду закрыть и доварить рис на умеренном огне еще 30 мин., не перемешивая. Отлить 50 г отвара, охладить и развести в нем крахмал.

Просто разрезать качанчики пополам, посолить, хорошенько промаслить растительным маслом и на 30 мин. в духовку с температурой 230 градусов. После этого можете подавать к столу. На большое блюдо выкладывают предварительно вымытые и обсушенные листья хрена и черной смородины, сверху - готовую свинину и подают к столу с нарезанными ломтиками солеными огурцами и тертым хреном. Затем сформируйте тонкие колбаски и нарежьте их кусочками разной величины (для красоты). Долить по вкусу содовой водой. Мякоть свинины и птицы или дичи дважды пропустить через мясорубку, добавить мелко рубленный лук, специи, перемешать. Перебрать чечевицу, вымыть в теплой воде, положить в кастрюлю одновременно с мясом, залить водой и поставить на огонь. После пастеризации банки закатывают и охлаждают. Затем вымесить тесто еще раз и раскатать в тонкие листы.

Для того чтобы запечь мясо, приготовьте тесто. Бланшировать патиссоны 3 минуты в кипящей воде, ох­ладить. Картофель уложить на смазанную маслом сковороду, покрыть смесью из творога и сыра. Засыпать овсяную крупу в кастрюлю с кипящим молоком, смешанным с водой. Взбить сливки. Бутерброды положить на противень или на сковород­ку, поставить в духовку и запечь, пока верхний слой не подрумянится. Пудинг готов, если он отстает от формы.