Капуста резаная с овощным фаршем в томатном соусе

Отдельно подать соль и измельченный в давилке чеснок. Слить воду.

Очисти карасей, выкинь все внутренности кроме икры, надрежь с обеих сторон, обваляй в соли и дай немного полежать. В горшок кладут поочередно несколько слоев овощей, грибов, перец, лавровый лист и рыбу, Все это заливают небольшим количеством воды и тушат. Готовить люля-кебаб можно и на сковороде, и на мангале. Мясо нарежьте поперек волокон кусочками толщиной 5 мм. В глубокую тарелку вбейте одно яйцо, добавьте один белок, ванилин, влейте молоко и перемешайте. Положить в бокалы для шампанского и залить охлажденным апельсиновым соком. Подать отдельно тертый сыр.

Приготовление начинки: изюм и чернослив без косточек залить кипятком на 15-20 мин, отцедить, отсушить и пропустить через мясорубку. Помидоры разрезать пополам, положить в тарелку (срезом вниз), чтобы вытек сок. Вместо яблок или в дополнение к ним можно использовать кислую капусту крупной резки; салат можно облагородить слегка подслащенным йогуртом и тертыми орехами. Очень вкусно есть их горячими, но и как холодная закуска они тоже очень даже ничего. Разложить яблоки по порционным чашкам, срезанной стороной вверх. Этот квас хранится до 4 мес.

Нарезать мясо на кусочки, посолить, влить вино и соевый соус.

Оставшиеся грейпфруты очистите до мякоти, предварительно разобрав их на дольки. Брать мидии вилкой и, обмакнув в тесто, жарить в сливочном или растительном масле на раскаленной сковороде. Вишни очистить от косточек, слегка отварить с добавлением сахара, охладить. Когда мясо будет готово, снять солевую корку и подать с соусом. Форму смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. На следующий день положить на середину каждого бугорка джем из айвы и выпекать в духовке при низкой температуре.

Затем добавить столько муки, чтобы тесто было как густая сметана. (Муку следует смешать с разрыхлителем теста.) Размешать так, чтобы не было комочков. Приготовление теста: заморо­женное масло или маргарин настро­гать очень мелко, растереть с мукой, затем добавить 1 яйцо и немного больше 1/2 стакана воды, тщательно вымешать, вынести на холод и рас­катать в довольно тонкие пласты по количеству горшочков.