[20 августа 2009] Блюда из рубца
Нарезаем сыр ломтиками толщиной 1/2 см и кладем в мед.
Масло разогреть на сковороде. Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарезать и посыпать им редьку. Сыр натрите на крупной терке, соедините с измельченным чесноком. Полученную массу и яйцо добавить в мясной фарш, посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.
Смешать на льду в шейкере 50 мл сухого джина, 25 мл гранатового сока, сок 1/2 лимона, 1 яичный белок.
Отварное постное мясо, яйцо, помидор нарезать кубиками (0,4 см) и заправить соусом. Все перемешать. Потратьте несколько больше времени и погрейте его в духовке. Нагреть духовку до 15 °CС. К образовавшейся пышной массе добавить небольшими порциями растопленный шоколад или какао и по одному яйцу, постоянно растирая смесь.
Вымешанное тесто 7 раз раскатывать, складывать и снова раскатывать. Подготовленные таким образом плоды выложить в посуду с высокими стенками, залить холодной кипяченой водой, влить саке, поставить кастрюлю на огонь, довести все до кипения, убавить огонь и тушить в течение 10-15 минут. На жареный или вареный завиванец положить груз. Нарезанное мясо, грибы и лапшу залить куриным бульоном, добавить измельченный чеснок и довести до кипения, но не кипятить. Подавайте вареники с сахаром к чаю. Отдельно протереть на крупной терке картофель, морковь, свеклу. Суп посыпать зеленью петрушки и подавать горячим. Введите кинзу, оставив несколько листочков для украшения салата. После закипания огонь уменьшить, сварить кашу до готовности, положить 2 нарезанные луковицы. Очищенные грецкие орехи, чеснок, стручковый перец и зелень киндзы истолочь с солью.
Мелко нарежьте грибы с солеными огурцами и маринованным луком. После окончательной варки трепангов еще раз промыть и до употребления хранить в холодильнике в емкости с водой.
Затем добавляют разогретое сливочное масло и снова вымешивают тесто, чтобы не было комков, затем разводят молоком, вливая его постепенно, в добавляют взбитые в пену яичные белки. Выпекать в духовке при 190-200 °C в течение 20-25 мин. Залейте яично-молочной смесью или только молоком и запекайте в духовке 25-30 мин. Приготовление шоколадной пропитки: В теплые сливки добавить растопленный горький шоколад, ликеры «Амаретто» и кокосовый, виски, ванилин.
Дать настояться в течение 5 минут.
Вбить яйца, добавить сахар и соль, хорошо выбить тесто. Подготовленного цыпленка посолить, потушить на шпике до готовности, мясо снять с костей, нарезать кубиками, перемешать с тушеным рисом, добавить консервированный зеленый горошек и яблоки, нарезанные кубиками или ломтиками и обжаренные на масле с сахаром и гвоздикой. Творог протереть через сито, размешать с растопленным сливочным маслом, яйцами, сахаром, солью, мукой, тертой цедрой и соком из половины лимона. Подать можно как в холодном, так и в горячем виде.
Приготовление помадки: белки взбить с сахаром, добавляя его по ложке.
Подготовленные персики сложить в вазу, сбрызнуть ликером, чайной ложечкой красиво разложить по поверхности салата мороженое, посыпать шоколадом и сразу же подать. Смесь кипятить несколько минут, непрерывно помешивая, затем, сняв с плиты, добавить к ней 10 г сливочного масла, 2 яичных желтка, крепкую пену из 3 яичных белков и 20 г ванильной сахарной пудры. Включите духовку, выставив требуемую температуру.
Это можно сделать и на крупной терке, и на мелкой.