Мясо в тесте

Ставшие популярными за пределами своей «родины» - Великобритании (а точнее, Шотландии) - сконы выпекаются в самых разных вариациях. Этот салат обязательно надо выкладывать на стол в стеклянную посуду. Миксером взбейте сметану с яблочным соком и заправьте этой смесью кашу. Готовым соусом полить рыбу.

Затем листья салата уложить тонким слоем в десертную тарелку, сверху уложить редис, на редис положить лук, посолить, полить растительным маслом, посыпать зеленью петрушки и мелко нарубленным зеленым сладким перцем. Перемешайте. Яйца взбивать с сахаром на теплой водяной бане в течение 10 мин. Фарш можно приготовить и из вареного мяса. свежие грибы отварить в небольшом количестве подсоленной воды, отцедить, нашинковать, слегка обжарить, соединить с мелко нарезанным и поджаренным на сливочном масле луком, посыпать перцем, добавить соль и перемешать. сложить в сотейник, залить сметаной, добавить томат, специи и тушить 5-3 минут. после этого в грибы можно положить (по желанию) жареный кубиками картофель, пассерованный лук, аккуратно перемешать, все вместе потушить еще несколько минут. при подаче посыпать укропом. грибы пряженые (жаренные в жире) Капусту вымыть, измельчить, залить молоком, посолить и потушить до мягкости. Белки взбивают в крепкую пену, постепенно всыпая 50 г сахара. Кролика нарубить на порции, поджарить на масле вместе с нарезанным репчатым луком.

Поместить тесто на смазанный жиром противень, дать подняться вторично и, обровняв смоченным в воде ножом, поставить в сильно нагретый жарочный шкаф для выпечки (приблизительно на 3/4 часа).

Яйца взбить со сливками, солью и перцем. Запекают в духовке.

Залить вином, когда вино испарится, добавить бульон. Дайте ему подняться и сделайте обминку. Украсить кусочками по­мидоров и зеленью. На отдельной тарелке к супу подать небольшие ломтики белого пшеничного хлеба, посыпанные тертым сыром и подрумяненные в сильно нагретом жарочном шкафу.

Очистить и нарубить капусту, ошпарить кипятком, откинуть на сито, обдать холодной водой, крепко отжать, сложить в кастрюлю на растопленное масло, прожарить до мягкости и положить вареные рубленые яйца, соль и чайную ложку сахару.