[19 октября 2009] Мясные рулеты
Пирог остудить. Как только соус загустеет, снять с огня, посолить и добавить лимонный сок.
Для этого поместить их в кастрюлю, послойно пересыпая пудрой или сахарным песком, накрыть ее плотно крышкой. Заправьте отдельно часть приготовленных овощей и зеленый горошек, уложите горкой на середине блюда. Накрыть начинку пластом теста и поверхность его смазать яйцом. Поставить в горячую духовку (220 °C). Печень промывают, нарезают порционными кусками, складывают в кастрюлю. Там обязательно спрятан Ваш новый кулинарный шедевр.
Раскатанное тесто нарезать квадратами.
Запекать рыбу в духовом шкафу под белым соусом, предварительно посыпав тертым сыром. Можно украсить веточками петрушки. Через 1,5-2 месяца моченые яблоки готовы к употреблению.
В середину положить круглую котлету, посыпать ее измельченным яичным желтком, вокруг разложить «лепестки» с сыром. Подавать охлажденным.
Полить салат заправкой и тщательно перемешать. С салатом подайте тонкие ломтики хрустящих хлебцев или свежие тосты из белого хлеба.
При подаче посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Рис варите в воде до полуготовности, затем добавьте горячее молоко и варите до готовности.
К столу готовый напиток подать сразу после приготовления или слегка охлажденным. Очистить цыпленка, посолить и поперчить его, обжарить на растительном масле, плеснуть немного воды и потушить цыпленка до состояния полуготовности. Охладив его, прослоить коржи. Готовые пельмени сложить в порционные глиняные горшочки, смазанные сливочным маслом.
По окончании стерилизации банки немедленно охладите. Заложить внутрь половинки лука, оставшийся чеснок, перец пеперони, оливки и сливочное масло. Форму накрыть фольгой и поставить в духовку на 15-20 минут.
Перец вымыть, освободить от семян, нарезать соломкой и поджарить на растительном масле.
Тарталетки важно не передержать в духовке, иначе яйца в начинке свернутся. Пирог из сдобного теста с нежной верхушкой. Готовность сиропа определяется его «тянучестью». Наполните их фаршем, смешанным с мякотью, и сверху накройте верхушечками. Тщательно промытые сморчки нарезают кусочками, посыпают солью и жарят в масле 10-15 минут. Аналогичный соус можно приготовить из кефира или простокваши. Когда желе застынет, положить куски языка, украсить кружочками вареного яйца и зеленью. Откинуть на дуршлаг или сито сваренную крупу и протереть вместе с овощами.
Незадолго до готовности добавить чернослив, который предварительно должен быть замочен на 12 часов (из чернослива надо удалить косточки), а также сахар. Затем выложить поверх макарон. Мелко натертый хрен смешать с протертыми яйцами, добавить сметану, уксус, сахар, соль и все хорошо взбить в керамической или эмалированной посуде.
Смесь горкой уложить на поджаренную сторону хлеба, в середине сделать углубление и поместить туда целый желток.