[21 января 2010] Разные рагу
Растворить в кипящей воде соль, охладить полученный рассол и залить им топинамбур.
Проваренные Гогошары выложить на сито и дать маринаду стечь. Затем положите томатную пасту и тщательно размешайте ее с луком и вином. Добавьте лук и перемешайте. Залить соусом, приготовленным из указанных ингредиентов. Способ приготовления крема: желтки, сахар, шоколад, черный кофе и муку хорошо вымешать в глубокой посуде и вскипятить.
Подавать к столу в горячем виде.
Заполнить формочки на 1/3. Довести до кипения и полить этой подливой рыбу. Разрезать сельдь вдоль пополам и скатать в виде рольмопса.
Добавьте мелко нарезанный чеснок, соль, перец. В кастрюлю поставьте высокие бокалы или стаканы.
Из муки крупного помола, яиц, холодной воды и соли замесить тесто, которое раскатать на посыпанной мукой доске. Мелкую соль, сахар, молотый перец смешать, развести столовым уксусом 3%-ным и добавить растительное масло. Мясо курицы отделить от костей, отобрать куриное филе и отложить его для гарнира. В форму палить молоко, выложить капусту, посолить. Можно также подать моченую бруснику, соленые или маринованные грибы, квашеную капусту.
По желанию украсить блюдо листьями мяты. Их подают к чаю.
В этом случае сосиски, прогретые в воде, нужно положить на сковороду и слегка обжарить на масле. Прибавить 1 чайную ложку крахмала, разбавленного в небольшом количестве холодной воды, 2 столовые ложки сахара, сок одного лимона и щепотку соли. Залить горячим маринадом плотно сложенные в кастрюлю голубцы. Взбивать смесь 30 секунд. Добавить винный уксус, вино, желе красной смородины, горчицу, перец, соль и сок. Если соус получился густоватым, то я разбавляю его 2-3 столовыми ложками горячей воды. Ложки соды, смешанной с таким же количеством лимонной кислоты и муки ) и перемешать.
Подать салат в большой вазе. Салат выложить в салатницу и украсить цветком из свернутых ломтиков соленой рыбы и ломтиками лимона. Добавьте в коктейль несколько ягодок, например малины или клубники. Раскатать в прямоугольный пласт размером 20x42 см.