Версия для печати - Торт «Чебурашка» - Ресторан Каваури


Торт «Чебурашка»

[27 ноября 2009]  Разные рагу

Каждого голубя начиним 2 ст.л. пшеничной начинки и с помощью деревянных зубочисток закроем отверстия. Отдельно спассеруйте мелко нарезанный лук и смешайте его с мясом, добавьте муку, томатную пасту, перец, лавровый лист, соль. Добавить при помешивании бульон, воду, горчицу и лимонный сок и довести до готовности в течение 3-4 минут. Готовые отбивные полить соусом.

Томатный соус приготовить так же, как для кабачков, фаршированных рисом. Морковь и свеклу натрите на крупной терке. Куриные ножки вместе с маринадом поместить туда же. Филе отварной рыбы размять вилкой. Утку разрезать на порционные куски, обжарить в масле до золотистого цвета, посолить по вкусу.

Манную крупу обжарить на оливковом масле в кастрюле, добавить горячую воду и посолить по вкусу. Баклажаны разрезать вдоль на две части, выбрать из середины часть мякоти, половинки обжарить во фритюре. Спаржу очистить, нарезать кусочками, варить в соленой воде. Переложить шумовкой в суповую миску на измельченный укроп, залить процеженным бульоном и тем, в котором варились пельмени, процеживая его сквозь салфетку, но в таком случае его нельзя слишком солить. Перед подачей к столу суфле охладить и посыпать сахарной пудрой. Тесто может не бродить из-за плохого качества дрожжей.

Добавить морковь, нарезанную соломкой, и жарить, часто помешивая. Очистить и тонко нарезать лук. Лук очистить и мелко нарезать. Горошек, кукурузу и ветчину смешивают, перекладывают в смазанную маслом форму и заливают яично-сливочной смесью. Лук и чеснок спассеровать на растительном масле до золотистого цвета, добавить шампиньоны и жарить до полного испарения жидкости. Влить 0,25 стакана кипятка, довести до кипения, накрыть сковороду крышкой и тушить мясо 10-15 минут на слабом огне. Выпекать пирог до полуготовности. Тщательно вымешать и слегка просушить в духовке. Переверните котлеты и жарьте еще 3 минуты с другой стороны.

Яблоки и дыню помыть, очистить, нарезать ломтиками и пересыпать сахаром. Добавить яйца, масло (или маргарин) и йогурт. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, нарубить. Для крема желатин залейте холодной водой и оставьте для набухания, затем распустите на водяной бане. Пока они стынут, продолжай делать начинку. Суп подать с белыми гренками.

Подготовленные брюкву, картофель нарезать мелкими кубиками и вместе с нарезанными кубиками мяса, майораном, тмином и солью опустить в процеженный бульон. Лапшу отварите до готовности в подсоленной воде. Электродуховку разогреть до 180-200 °C. Перед подачей к столу готовый салат посыпать специями. Молодую зелень укропа, шпината, петрушки или зеленый лук тщательно промывают в воде, обливают холодной кипяченой водой, раскладывают на решето и. дают воде стечь. У вас должна получится многослойная полоска.

После этого в котел залить холодную воду, довести до кипения и варить на медленном огне. Масло растопите при ПМ за 1 минуту. Запекать до румяной корочки. Залить горячим бу­льоном. При желании смесь можно разбавить холодной кипяченой водой до желаемой густоты. Красиво будут смотреться на торте различные украшения. Соус к рыбе можно подать отдельно. Укутать на 5-7 ч. Если на сковороде осталось немного начинки, распределить ее по булочкам, пока они еще теплые. Слегка смажьте чапати топленым или растительным' маслом (по желанию) и складывайте их, обертывая слегка смоченной тканью, чтобы сохранить абсолютно свежими до подачи к столу. Постепенно, не переставая растирать, добавить 7 желтков и 3 яйца, а затем муку, лимонную цедру, ваниль, изюм и мелко нарезанные цукаты. Добавить томат, убавить огонь до среднего и тушить 5 мин. С помощью скалки измельчите карамель в крошку. Лодочки из банановой кожуры выложить на смазанный маслом противень, наполнить банановой массой, поставить в сильно нагретую духовку и запекать в течение пяти-шести минут.

« предыдущая
следующая »