Кофейные блинчики
[27 сентября 2009] Галантины
Мясо, нарезанное кусочками, обжарить на разогретом топленом сале, посолить, прибавить теплую воду и тушить почти до готовности. Охлажденный до 80° сироп растирать о края посуды деревянной ложкой или лопаточкой до тех пор. пока он не станет мутным и не приобретет консистенции жидкой сметаны. На слой хлеба положить очищенные и мелко нарезанные яблоки, посыпать сахаром и корицей.
Ем без соли - очень вкусно. Соленые помидоры или огурцы тонко нарезать. Мясо (постная свинина, телятина, баранина) резать кубиками по 40 мм. Лук очистить, мелко нарезать. Добавьте кабачки (цуккини) и смешивайте до получения однородной массы.
Котлеты жарить на сливочном масле 10 минут, потом добавить сливки, закрыть сковороду крышкой и держать на огне еще 5-7 минут. квашеную рубленую капусту отжать, положить в кастрюлю, добавить 1 стакан бульона, 1 ложку маргарина, закрыть крышкой и поставить тушить на 1 ч. морковь нарезать соломкой, лук - полукольцами, поджарить вместе с томат-пюре. в кипящий бульон положить тушеную капусту, дать закипеть, затем добавить пассированные коренья, томат-пюре, мучную пассировку и соль и дать вновь закипеть. за 5 мин до готовности ввести специи, лавровый лист. при подаче в тарелку положить кусок мяса, сметану и посыпать зеленью. щи можно приготовить с картофелем. в этом случае картофель опускают в кипящий бульон и варят до полуготовности, затем добавляют тушеную капусту. для приготовления мучной пассировки надо муку поджарить на маргарине до светло-желтого цвета, затем развести горячим бульоном.
Отварной очищенный картофель, хлеб, замоченный в молоке, сельдь, лук репчатый пропустить через мясорубку. Это делает вкус супа легким и сливочным. Готовое мясо достать из бульона, отделить от костей, мелко нарезать, положить обратно в бульон, влить молоко, посолить и тщательно перемешать.
В зависимости от степени ее солености вымачивать 2-4 часа в молоке. Способ 1 Очищенный картофель порезать кубиками, опустить в кипяток. Молочный соус. Заморозьте в холодильнике сок малины, положите в каждый стакан по 2-3 кусочка этого замороженного сока и залейте сладким холодным чаем. Прокипятить 7-10 мин. Добавить сок 1/4 лимона, майонез и соль. Когда блюдо будет готово, вынуть жаркое из образовавшегося сока. Через час добавить вишни с вином и держать в духовке еще 25 минут. Выложить полученную массу в две смазанные маслом и посыпанные мукой формы и подрумянить в духовке. Добавим (не переставая растирать) 1 ст. ложку топленого масла, ваниль, 12 ст. ложек просеянной муки и десяток измельченных орехов.
Положить кусочки внутренностей, давленый чеснок, лавровый лист, посолить, поперчить, варить все вместе 10 минут. Охладить и подать с кусочком алычи или брусники (из конфитюра или компота). Разбавить холодной минеральной водой, разлить по фужерам, украсить дольками апельсина.
Масло взбить, смешать с тертым сыром, мясом, нарезанным кубиками, толчеными орехами, рублеными яйцами и килькой, мякишем хлеба, кориандром и измельченной зеленью, посолить, поперчить. Котлеты должны быть хорошо прожарены. В бокалы или пиалы положить кубики льда, влить саке и минеральную воду и подать напиток к столу. Сироп разлить в порционную посуду для желирования. Все перемешать, посолить, поперчить, заправить смесью сметаны и майонеза.
У вас получится 30-сантиметровая круглая пицца. Довести до кипения, все время помешивая. Снять с огня, добавить сливочное масло, соль и соду, быстро перемешать, перелить в большое, смазанное маслом блюдо и остудить. Лук и чеснок мелко нарубить, обжарить в небольшом количестве растительного масла, добавить томат-пюре, потушить 10 мин и протереть сквозь сито. Если тесто для рулета выпекалось на специальном противне, на его поверхности получится рисунок.
В кастрюлю положите фасоль и залейте водой, в которой она замачивалась. Бутерброды поставить на несколько минут в микроволновую печь или в разогретую духовку.
