Салат из морского гребешка с яблоками и капустой - Ресторан Каваури

Салат из морского гребешка с яблоками и капустой

[18 июня 2009]  Галантины

Готовить на слабом огне в течение 30 мин., накрыв крышкой, пока чечевица не станет мягкой и мясо не сварится.

К утру она выделит сок. После четырехкратной раскатки и охлаждения тесто используют для выпечки изделий. Подавать к отварному картофелю. Предварительно очищенную и вымытую морковь нарезать аналогичным образом. Накрыть посуду крышкой и готовить на средней мощности в течение 8-10 мин. Шампиньоны вымыть, почистить, разрезать пополам и отварить, вымытый и очищенный от кожуры огурец нарезать кружочками. Очищенного судака нарезать кружками, сложить в глубокую сковороду, добавить масло, репчатый лук, соль, перец горошком, лавровый лист, залить рыбным бульоном так, чтобы вода не закрывала рыбу, поставить на огонь и тушить 30 минут, после чего добавить сметану, вино и снова тушить на слабом огне в течение 10 минут.

В большой чайник кладут сушеные листья смородины, земляники, ежевики, кипрея, чабреца и заваривают их отваром шиповника. Баклажан вынуть с духовки, разрезать вдоль и раскрыть, наполнить начинкой, сверху положить оставшийся сыр, и отправить в духовку на 10-15 минут при температуре 190 градусов. Очень «изобретательный» коктейль, в котором используется не меньше трех ликеров, причем, без какой-либо простой спиртовой основы.

Чем больше взбивают массу, тем она становится пышнее. Поставьте в холодильник до полного застывания шоколада, на 20-30 мин. Из приготовленного теста приготовить оладьи обычным способом. На маленькой сковороде разогреть масло (0,07 кг) и положить в него очищенный, промытый и высушенный изюм без косточек.

Посолить, поперчить, влить лимонный сок и перемешать. Выложить в форму для запекания и залить соусом: шпинат смешать с мелко нарезанной зеленью и потомить в сковороде под крышкой примерно 15 минут, добавить сливки и довести до кипения. За 2-3 минуты до окончания варки добавить соль и сахар. К готовой рыбе добавить каперсы, маслины и томатный соус. Воду, масло и соль вскипятить. Готовые тушеные продукты выложите на блюдо с рисом. Сверху печенье посыпают сахаром-песком, смешанным с молотой корицей, и выпекают при температуре 220-230°C. Затем воду слить, картофель размять толкушкой или пропустить через ручной пресс. Выложить обжа­ренную курицу в горшок.

Выпекают изделие в духовке при температуре 180-200°C в течение 30-40 минут. Положить в салатник заправленные майонезом овощи и украсить их вареными куриными фрикадельками, рублеными крутыми яйцами и мелко нарезанной зеленью.

Цветную капусту разобрать на кочешки, сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и протереть через сито.

Фирменное блюдо

Суши "Каваури" из лосося
Цена: 160 руб.

г. Санкт-Петербург, ул. ак. Павлова, д. 80
Тел. (812) 681-73-80
Copyright © 2008
Сайт сделан в компании GlobalWeb