Бутерброды с сыром - Ресторан Каваури

Бутерброды с сыром

[6 октября 2009]  Мясные паштеты

Растворите бульонный кубик в 1 литре воды, доведите бульон до кипения, добавьте свеклу и варите 10 минут.

Перед подачей разрежьте пюре на кусочки, переложите десерт в креманки и посыпьте миндалем. Все смешайте с яйцом и фаршем. Охлажденный бульон оставить в холодильнике на ночь, а на следующий день снять жир с поверхности бульона. Сразу же закройте крышкой и оставьте на 1-2 мин, чтобы дал пропитался ароматом специй.

Тушить на полной мощности 20-25 мин, пока не станет мягким.

Положить в кастрюлю с лавровым листом, кусочками очищенного лука и моркови. Яблоки и огурцы нарезать мелкими кубиками. Залить маслом до краев посуды и поставить в холодильник на 5-6 ч. Очищенную свеклу нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом, слегка обжарить на растительном масле, подлить немного воды и тушить на слабом огне 1,5 часа. Сверху покрыть маслинами (по желанию). Салат готов. Булочку размочить, размять, смешать с рубленой бараниной, луком, чесноком, яйцом, зеленью, солью и перцем. Для этого поместить все компоненты в прибор и смешать их в течение 30 с на максимальной скорости. Запекайте при средней температуре около 45 мин.

Свинину нарезать кусочками толщиной 1 см. положить кусочки на лист промасленной бумаги, накрыть вторым листом и отбить. Хорошо размешать и разложить ложкой на смазанный маслом лист одинаковые кучки этого теста на большом расстоянии друг от друга. Филе щуки дважды прокрутить вместе с репчатым луком через мясорубку и, добавив мелкорубленые вареные яйца, а также прочие компоненты, хорошо перемешать полученный фарш. В смазанные маслом огнеупор­ные глиняные горшочки положить слоями баклажаны и лук, подсали­вая и поливая сметаной каждый слой лука.

Мнения о размерах галушки расходятся в Венгрии даже в пределах одной семьи: кто любит мелкие, кто - средние, а некоторые - крупные.

Не снимая с огня, добавить муку, остальную соль и перец и тоненькой струйкой влить сметану.

Потушите цветную капусту в молоке. Потом развести заправку небольшим количеством холодной воды и соком капусты. Мясо (вырезку или тонкий край) нарезать тонкими брусочками, посолить и обжарить на хорошо разогретой сковороде с маслом в течение 7-10 минут, затем добавить нашинкованный лук и жарить еще 5 минут.

В готовую капусту положить измельченный чеснок и подавать, посыпав рубленой зеленью. Сложите ломтики тыквы на поднос один за другим таким образом, чтобы каждый последующий кусочек частично покрывал предыдущий.

Репчатый лук очистите, мелко нарежьте, выложите на сковороду со сливочным маслом и обжарьте до золотистого цвета.

Фирменное блюдо

Суши "Каваури" из лосося
Цена: 160 руб.

г. Санкт-Петербург, ул. ак. Павлова, д. 80
Тел. (812) 681-73-80
Copyright © 2008
Сайт сделан в компании GlobalWeb