Спагетти со свининой - Ресторан Каваури

Спагетти со свининой

[1 февраля 2010]  Мясные паштеты

Для рассола 60-70 г соли растворяют в 1 л воды, кипятят, фильтруют.

Обжаривание на сковороде - популярный и простой способ приготовления говяжьей или свиной вырезки, куриных грудок, рыбного филе.

Какао-порошок также залить оставшейся водой, поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. Добавьте специи. Сюда же стереть на терке цедру с лимона, сок выжать. Получается «лохматое» печенье, которое очень нравится детям. Тушку курицы (или любой другой домашней птицы) отварить целиком в течение получаса после закипания в указанном количестве воды на умеренном огне, без сильного кипения. На широкое плоское блюдо выложить слой помидоров, посолить, поперчить, уложить ровным слоем мясо, посыпать перцем, сверху выложить картофель, который тоже нужно посыпать перцем и посолить. Рыбную массу с помощью столовой ложки разделить на шарики, выложить поверх овощной смеси. Прикройте и поставьте для маринования в холодильник на 2-6 часов. Положите в соус курицу и тушите до готовности. Кетчуп, уксус, лавровый лист, мускатный орех, соль и воду перемешать, залить этой смесью отбивные и тушить в течение 1,5 ч. Морковь и лук выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом.

Во-первых, сам процесс отвлечет от ненужных мыслей, во-вторых, шоколад гарантированно исправляет настроение. Получится 6,5 л воды. На гренки, вырезанные в форме квадратов или треугольников, нанести слой анчоусного масла. Выложить пюре в форму, смазанную маслом и обсыпанную крошками белого хлеба.

Помидоры помойте, нарежьте кружочками и выложите на блюдо вперемешку с кружочками огурца и яйца.

Поломайте шоколад в кастрюльку и растопите его на водяной бане. Готовую форель переложить на подогретое блюдо, сбрызнуть маслом, украсить спассерованным луком, зеленью. Для большей гарантии следует заливать плоды дважды кипятком и один раз сиропом. Куриную грудку одним куском обжарить в растительном масле до образования золотистой корочки,посолить и поперчить по вкусу, положить в миску, накрыть, дать настояться. Вместе с луком и морковью в кипящий бульон опустить клецки и варить суп еще 7 - 10 минут.

Вбить яйца по одному, всыпать муку, добавить молоко, часть вишни без косточек и нарезанный ломтиками ананас.

Дайте остыть, снимите бумагу, смажьте лепешки сливочным кремом, сверху - шоколадным (слоем в 2-3 мм), украсьте узором из белого крема, цукатами или фруктами из варенья. Помидор ошпарить, очистить от кожицы и мелко пору­бить. Все смешать, добавить зеленый горошек, нарезанных вареных кальмаров, заправить горчичной заправкой или майонезом. Частью картофеля выстлать дно и стенки формы, сверху остальные кружочки, смешанные с тертым сыром и мелко порезанными грибами.

Для этого к бульону надо прибавить 400-500 г свиного студня, мелко нарезанного, и варить 5-6 мин. Перед подачей на стол обложить курицу желе, набирая его столовой ложкой таким образом, чтобы образовались спирали.

Кладут в кипящую подсоленную воду, варят до готовности, откидывают на сито и охлаждают. Положить в кастрюлю и налить вино и воду в равной пропорции, посолить и поставить варить на 20 минут вместе с луком и мелко нарезанной морковью. Завернуть начиненное тесто и нарезать кусочками толщиной в 2 пальца. Обработанную цветную капусту погрузить в подсоленную кипящую воду, отварить и откинуть на сито. А для «рисования» майонезом воспользуйтесь спичкой.

Муку, смешав с солью и сахаром, просеять через сито на разделочную доску.

Выдерживают мясо в маринаде в течение 48 ч в прохладном месте. Разложите на теплый смазанный противень. Все смешивают, заливают растительным маслом, солят. Соединить все ингредиенты, немного посолить, заправить майонезом и уксусом и вымешать. Приготовить пельменное тесто.

Он обладает исключительным ароматом и вкусом. Пусть вода с крупой покипит бурно 5 минут, потом огонь убавляют, добиваясь умеренного кипения, а в конце варки - совсем слабого.

Фирменное блюдо

Суши "Каваури" из лосося
Цена: 160 руб.

г. Санкт-Петербург, ул. ак. Павлова, д. 80
Тел. (812) 681-73-80
Copyright © 2008
Сайт сделан в компании GlobalWeb