Рыбный суп с лимоном - Ресторан Каваури

Рыбный суп с лимоном

[5 сентября 2009]  Мясные рулеты

За 5-10 минут до окончания варки добавить лавровый лист и перец. Полейте их сливочным маслом, смешанным с красным молотым перцем и разогретым на сковороде. Говядину или баранину (мякоть) пропустить с репчатым луком через мясорубку, добавить соль, мелко нарезанную зелень базилика, чабера, киндзы, петрушки, тархуна, молотый черный перец, толченый чеснок и все тщательно перемешать. Готовьте еще 10 минут, активно помешивая. Глазурью смазать крендели. Приготовление фарша. Затем дать настояться 3 минуты. 1/4 фунта телятины или 1/4 фунта филеев от курицы изрубить мелко, прибавить размоченный мякиш французской булки. 1/2 ложки сливочного масла, мускатного ореха. 1 яйцо, истолочь в ступке, посолить, нафаршировать оливки, сварить в бульоне. В готовую фасоль добавьте мелко нарезанный репчатый лук, растительное масло, смешанное с уксусом, соль, сахар и все перемешайте.

Морковь нарезать соломкой, зеленый лук - ко­лечками. Процедить и залить горячие овощи. Нарезаем его маленькими кусочками. Выстойка - одни сутки.

И обмазать колобок сметаной. Затем всыпьте в маринад грибы и варите до тех пор, пока они не станут мягкими.

Промытые грибы варят до готовности, вынимают из бульона, промывают и нарезают соломкой. Капуста, обжаренная в панировке, является хорошим гарниром к свиным отбивным. Все тщательно перемешать, и заправ­ка готова.

Рыбное филе слегка Отбить и положить в молоко на 15-20 мин. Разделанную, опаленную и вымытую курицу положить в кастрюлю, добавить очищенные потроха (кроме печени и сердца), поставить на сильный огонь и довести до кипения. Сложить все «конверты» в глубокую сковороду, облить сметаной и довести до полной готовности в разогретой духовке. На промоченный нижний бисквитный пласт нанести с помощью ножа, ложки или лопаточки равномерный слой приготовленного крема (2- 3 мм). Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками, залить горячей подсоленной водой так, чтобы ее уровень превышал уровень тыквы примерно вдвое, добавить сахар и довести до кипения.

При желании можно использовать пряности. Добавить цедру, перец, тимьян, карри, 1 ст.л. меда (если мало, добавить еще), 1 маленький острый перец, немного мускатного ореха, посолить, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 30 минут.

Если у вас нет кондитерского мешка или резной трубочки, взбитую массу можно выкладывать на лист ложкой.

Ягоды перебирают, промывают, обсушивают и слегка раздавливают каждую ягодку.

Выжмите в него сок лимона. Быстро зажарить, часто помешивая, добавить соус. Для этого надо взять 400 г телячьей печени, 3 ст. ложки белого вина, 2 стакана сливок, 1 ст. ложка желатина.

Мяту перемешать с медом и солью и залить смесь двойным самогоном. Соединить мясо, лук, яйца, сухари, томатный соус, петрушку, соль и перец и тщательно перемешать.

Подержите 30 секунд помидоры в кипятке, очистите от кожицы и семян. Жженый сахар приготовляется следующим способом: кипятить 300 г сахара, четверть литра воды и сок пол-лимона до тех пор, пока не появятся пузырьки золотистого цвета.

Фирменное блюдо

Суши "Каваури" из лосося
Цена: 160 руб.

г. Санкт-Петербург, ул. ак. Павлова, д. 80
Тел. (812) 681-73-80
Copyright © 2008
Сайт сделан в компании GlobalWeb