Саксонский масляный пирог
[11 января 2010] Мясные рулеты
В кастрюлю налить воды, тушить в микроволновой печи до готовности 20-25 минут при полной мощности. Затем вливаем заливку.
Заправляют сметаной, ксилитом, солью. Прикрыть крышкой и готовить еще 10-15 минут, пока рыба не будет легко отделяться вилкой. Приготовить тесто. Поставить снопики в кастрюлю, залить кипятком, не покрывая верхушек (они варятся на пару) и сварить на слабом огне. Сверху посыпать тертым сыром и украсить дольками апельсина. Зелень выдержать в приправе 2-3 суток, затем можно подавать к столу.
Яйца слегка посолить и посыпать тертым сыром. Печь в очень горячей духовке (240-250°) в течение 20 минут. Хорошо смешать фарш, мелко порезанный лук, яйцо, тертую булочку, воду и пряности. Включите духовку, смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму и выстелите ее тестом.
Не обращаем внимания на цвет супчика, а пробуем его на замечательный вкус. При подаче посыпьте суп зеленью и тертым сыром.
Поместите в первую миску муку, просеянную со щепоткой соли и пекарским порошком.
Подавая к столу, положить в каждую тарелку кусочек сливочного масла. Из маринованных или свежих слив удалите косточки, сливы разрежьте на 4 части или нарежьте кубиками. То же самое проделать с потрохами. Финики нафаршировать полученной начинкой так, чтобы она немного выступала из надреза. Пюре выложить в кастрюлю, добавить сливочное масло или маргарин, яичный желток, молоко, соль, мускатный орех. Капусту сейчас же подать на стол вместе с картофелем или рисом. Обжаривают до образования светло-золотистого цвета, затем заливают бульоном и тушат 20-25 минут до готовности, добавив пассерованный лук с томатом-пюре.
Примешать тертый миндаль.
Перед окончанием варки вливают сок алычи (или винный уксус) и заправляют мелко рубленной зеленью кинзы. Края лепешек защипать. При 2°C и ниже капуста подмораживается, образуя «тумаки»,или потемнения сердцевины при оттаивании. Выложить куски рыбного филе в один ряд в кастрюлю для запекания.
Наполненные банки закрыть пергаментной бумагой и плотно перевязать шпагатом.