Салат из сушеных грибов - Ресторан Каваури

Салат из сушеных грибов

[10 декабря 2009]  Шашлыки

Получившуюся смесь разлить по тарелкам или по формам, помешивая, чтобы мясо не осело на дно, и остудить. Булки разрезают на 2 части. Добавьте в сотейник молоко, сливки и соль, еще раз доведите до кипения, снимите с огня, снова закройте и отставьте на 5 мин. Верхушки помидоров надрезать. Затем сливы протрите через сито, добавьте сахар, соль и взбитую с картофельной мукой сметану. Карпа разделать на порционные куски, залить уксусом, добавить нарезанный лук, посолить, поперчить и оставить на 1/2 ч для маринования.

У другой лепешки вырезать середину так, чтобы получилось кольцо шириной 2 см, и положить его на первую лепешку. Получившуюся смесь обжарить в растительном масле, остудить.

Когда мясо будет наполовину готово, положить в кастрюлю специи, нарезанную соломкой савойскую капусту, стручковую фасоль и нарезанный кубиками картофель.

Если цыпленка тапака подают как самостоятельное блюдо (обычно за пределами Грузии), то к нему подают толченый чеснок и зелень кинзы, базилика, эстрагона, зеленый лук. В кастрюле с толстым дном соединить яичные желтки с сахарным песком и крахмалом, добавляя сливки, взбить венчиком или миксером.

На пергаментную бумагу уложить слой филе (кожей вниз), сверху слой мелко нарезанной зелени укропа и второй слой филе (мясо вниз). Консервировать методом горячего розлива. Приготовление крема: из воды и сахара сварить густой сироп, положить в него миндаль и прокипятить. Зрелые семена бобов варят так же как фасоль.

Рис перебрать, хорошо промыть. Гарнир - картофельное пюре, зеленый горошек, хрен.

Подают в порционной сковороде, полив растопленным маслом.

Массу, не прекращая размешивать, охладить, добавить тертый шоколад, сливочное масло и тщательно растереть крем. Сложить их друг на друга на блюдо и закрыть четвертой лепешкой. Хлеб нарезать небольшими ломтиками и подсушить в тостере. Заварить смесь из листьев смородины и черного чая кипящей водой (белый ключ).

Во время жарки птицу периодически переворачивать и поливать выделяющимся из нее соком и жиром. Выложить в томат перец, сахар, соль, масло растительное и варить еще 10 минут.

Макароны с грибами - понятное дело, вкусно. К хорошо вымешанному сливочному маслу домешать по одному яичные желтки, соль, сахар и разведенные дрожжи.

Насыпать карри в тарелку и обвалять в нем ломтики тофу со всех сторон. Противень с тестом оставить на столе на 12 часов. Морковь прокрутите через мясорубку и выложите в куриный фарш.

Охладить. Перед подачей на стол полить печень полученным соусом. Запечь его в духовке или микроволновой печи при температуре около 200 "С на сухом противне до мягкости.

Кипятить 5-10 минут, снимая пену. Разделывают тесто и выпекают бисквит так же, как и основной. Тыкву очистить от кожицы и сердцевины, нарезать кубиками. Перед подачей нитки снять и подать рулетики с картофельным пюре, квашеной капустой и зеленью. Лук мелко нарезать и обжарить в масле, рис отварить. Можно украсить край фужера кружочком лимона. Творог разотрите вилкой, зелень мелко порубите.

Добавляем мелко нарезанные зубчики чеснока и маринованные шампиньоны. При подаче к столу нарезать кружочками толщиной около 5 мм.

Для варенья желательно подбирать мелкосортные, немного недозревшие мандарины.

Курицу заверните в салфетку, перевяжите бечевкой, положите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите до готовности на слабом огне.

Фирменное блюдо

Суши "Каваури" из лосося
Цена: 160 руб.

г. Санкт-Петербург, ул. ак. Павлова, д. 80
Тел. (812) 681-73-80
Copyright © 2008
Сайт сделан в компании GlobalWeb