Сельдь с помидорами
[3 апреля 2010] Блюда из курицы
Желтки положить в миску, где будет готовиться окрошка, растереть с горчицей, сахаром, солью и хреном (по вкусу), смешать с половиной стакана кваса Мясо мелко изрубить и положить в миску с заправкой. На стол подавайте суп горячим или охладите, для чего закройте крышкой и поставьте в холодильник По желанию можно положить в тарелку сметану. Цветную капусту разобрать на соцветия, помыть и отварить в соленой воде в течение 10 минут. Если картофель хорошо зарумянился со всех сторон, но еще недостаточно мягок, то его следует довести до готовности в жарочном шкафу.
Подавать на стол зразы, полив соусом.
Добавьте муку, вино, протертые помидоры, зелень и соль. Выложить клубнику в глубокое блюдо, сверху равномерно распределить взбитый белок. Накрыть вторым пластом и весь «торт» обмазать сырной массой. Кубики хлеба замочить в сливках.
Мелкие огурцы нарезать кружочками, более крупные разрезать вдоль и нарезать поперек.
Гороховый суп с ветчиной принято варить со свиной рулькой. Овощи вымыть и почистить.
Закройте паровую кастрюлю. Слить воду, прокипятить ее, снова залить помидоры, после чего банки сразу же закатать. Перец (большие, мясистые желтые стручки) очистить от семян, разрезать пополам и нарезать полосками. Баранину нарежьте на небольшие кусочки, посыпьте солью, красным перцем, нашинкованным репчатым луком, добавьте винный уксус, влейте коньяк.
Влить молоко, все перемешать и варить 3-5 минут. Готовую корейку подать на овальном блюде.
Нарезать баранье сало полосками и обложить ими дно и бока кастрюли. Хранят готовую рыбу в горячем бульоне не более 30 - 40 мин. Перемешать хотя бы один раз. Лепестки роз засыпать солью, а затем залить самогоном. Обжарить с двух сторон в 1 ст. ложке масла. Муку смешать с горячей сметаной и сахаром, довести до кипения.
Желе разлить в стеклянные вазочки, поставить в холодильник для застывания. Поместить в эмалированную посуду, залить водой, чтобы она покрыла ягоды, и проварить до размягчения. Из рыбы (мелочи) варят бульон и процеживают. Соус медленно вливаем в кипящий бульон. Рис подготовляется и запекается так же, как для прозрачного супа (см. «Прозрачные супы»). Морковь, картофель, грибы и корень петрушки очистить, вымыть, произвольно нарезать и отварить в подсоленной воде вместе с вымытым укропом. Из птичьих костей и субпродуктов сварить бульон, процедить. В это время из 4 белков взбить тугую пену, продолжая взбивать, постепенно добавлять концентрат киселя и сахар (если в концентрате содержится сахар, его не добавлять). При подаче на рыбу положить ломтик лимона. Добавьте вино, бульон, соль, перец. Остальную капусту нашинковать. Консервированные оливки также нарезать соломкой. Верхнюю часть листьев уложить на тарелку. При помешивании добавить лимонный сок, цедру лимона, чеснок, соль, молотый перец, положить измельченный красный острый перчик. На 1 стакан томатного сока - по 1 стакану яблочного сока и сока черноплодной рябины. С этим «близким родственником» гороха существует множество блюд.
Форму выложить полиэтиленовой пленкой, уложить первый корж бисквита, смочить ароматизированным сиропом, смазать джемом.
Выложить мясо на противень, предварительно смазанный смальцем. Заполнить три четверти десятилитровой банки свежими абрикосами, протертыми через сито, добавив половину всех извлеченных из абрикосов и растолченных косточек.
Залить соусом капусту. Крабовые палочки положить в стеклянную посуду, добавить соль, перец, 1 ч. л. растительного масла, сбрызнуть соком лимона и поставить в холодильник для маринования на 15-20 мин. В сироп иногда добавляют вишневый сок, так как черноплодная рябина содержит мало кислоты.
В разогретом сливочном масле пассировать грибы, также нарезанные полосками. Добавьте сахарный песок и молотые орехи. Затем обсушить, завернуть в полотенце, отбить деревянным молоточком со всех сторон, нашпиговать чесноком (3 дольки), а поверхность натереть чесноком, толченным с солью.
