Какао с мороженым
[31 августа 2009] Шашлыки
На сковороду, смазанную жиром, уложить половину картофельной массы, затем грибной фарш и сверху оставшийся картофель. Приготовить яично-сахарную смесь; 3 целых яйца и 5 желтков соединить с сахаром и взбить или растереть деревянной ложкой добела. Тем временем добавить вино в противень. Лапшу смешать с нарезанным мясом, полить соусом. Мякоть зачистить, хорошо вымыть под струей холодной воды, нарезать поперек волокон на порционные куски, отбить, придавая изделию круглую форму, посыпать соль, перцем и обжарить до готовности на растительном масле на хорошо разогретой сковороде.
Подготовить банки, налить в них по 1 стакану заливки. Накрыть опару салфеткой и дать ей подойти примерно 15 минут. Влить вино, тушить, пока вино не выпариться, затем влить томатный соус, разведенный бульоном.
Смородина красная, вода 1500, сахар 400 Яйцо разотрите с сахаром, добавьте размягченный маргарин, сметану, соду, соль и муку.
Нагрейте большое количество масла в сковороде до нужной температуры и поджаривайте риссоли небольшими порциями с обеих сторон.
В кастрюле с толстым дном раскалить топленое масло и обжарить в нем толченый чили (будьте осторожны - он может сгореть, по этому не передерживайте его на огне).
В это время приготовить начинку. Затем охладить и протереть сквозь сито. Запекать в духовке около 10 минут, пока белки не будут готовы. Готовую фаршированную рыбу выложить на блюдо, придав ей вид целой, морковь и свеклу разложить вокруг рыбы.
Готовый салат Кукурузу пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю и, добавив 3 стакана воды, вскипятить. Срежьте верхушки помидоров, чтобы получились крышечки. Огурец содержит много воды, поэтому сметану или молоко добавлять не нужно. После этого нарежьте кольцами репчатый лук. Муку подрумянить в масле. Замесить крутое, но эластичное тесто, как для пельменей, раскатать тонким слоем, вырезать кружочки, положить в центр каждого начинку и вылепить вареники.
Вымытый зеленый лук нарезать на кусочки в 1 см и добавить к шампиньонам. Из оставшейся после прессования виноградной выжимки можно приготовить уксус. Очистите рыбу, отделите ее от костей, нарежьте порционными кусками. Тушеные огурцы подать как гарнир к жаркому из говядины.
Подготовленные манты укладывают на смазанные жиром решетки каскана, варят на пару в течение 30 минут. Непосредственно перед приготовлением нанизать куски мяса на вертел, помещая между ними по небольшому кусочку почечного жира. Тесто раскатать в пласт толщиной не более 1 мм, нарезать маленькими квадратами (размером не более 2-3 см) или вырезать рюмкой кружочки диаметром 2 - 3 см.
Когда картофель сварится, соус приправить соком половины лимона и посолить по вкусу; по желанию, можно добавить чуть-чуть сахара.
Обжарить подготовленный перец в разогретом оливковом масле (1 ст. ложка), затем очистить от кожицы и нарезать мелкими кусочками.
